如何識別茶是晾干或是晾干?曬干和曬干的茶葉可以和制作工藝區(qū)別開來，可是很多人不知道差別的方式。下面，使我們追隨小系列了解更多。晾干和曬干有別于制作工藝，后者是不同的干燥方法。烘干機(jī)內(nèi)氣溫高達(dá)130度，進(jìn)行茶干躁只需6-7分鐘。高溫殺掉茶中剩下的活性酶，終斷茶的轉(zhuǎn)換標(biāo)準(zhǔn)。晾干具有以下特性:

　　(1)香味：濃厚、黯淡、烤制的香味;

　　茶色：與之前干躁相關(guān)。若干躁溫度太高，料汁會變綠;若溫度較低，料汁會略黃，但清晰度會降低。

　　葉底：色調(diào)勻稱，翠綠，嫩滑。烤制過程以熏香為目的，適用新鮮喝，并非長期貯存。

　　烘干具有以下特性：

　　(1)有綠色氣味，干燥色調(diào)一般是綠色的，而白色的毛發(fā)則更明顯。一般情況下，放到手上就能看見他們散掉。

　　(2)干茶有明顯烘焙味和明顯的香味。沖調(diào)后，一般茶湯會展現(xiàn)淺綠色或綠色和綠色。味兒清爽，葉底的香味一般不會不斷很久，因?yàn)橐恍┫阄段镔|(zhì)(如芳香劑)在高溫烤制之后蒸發(fā)，因此香味不會持續(xù)很久，葉底的香味都不會不斷很久。發(fā)生柔和的綠色或柔和的綠色。不會表明棕色。

　　說白了，曬干的綠色是曬干的花茶。與干燥過程對比，烘干是煎炸綠色。二者的關(guān)鍵區(qū)別是“溫度”。煎炸和烘干流程的高溫和長期大部分會斷開茶中酶活性物質(zhì)的使用期，但干燥過程是不同的。自然陽光，低溫短期內(nèi)。維持活性成分的增長潛力又為普洱茶的長期保存造就了潛在的生命力。

　　干茶的顏色是墨綠色，白色的頭發(fā)更突出。窗簾主要是基于生產(chǎn)中是密切捏合或是疏松。傳統(tǒng)上有手工制作的，一般是分散的。但現(xiàn)在更多的是設(shè)備揉搓，味兒有誤。這部分非常高，大約10。%，因此榕毛一般不會飄浮。